杰里米·霍顿

+高级讲师系主任,  烹饪艺术学院

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如果让我总结一下我的哲学在一个句子中,这将是向学生展示了激情。我有一个教训,讲座,演示食品服务领域,并为我们的企业的尊重。“

教学韦氏的定义是“使或帮助的人,以了解通过授课的主题。”(示教,日期不详)

我看着我的过去,并且意识到生活就是学习。每一天,我们学习到什么,我们也已经学会了添加信息。我已经在我的生活被幸运地拥有这样一个职业生涯做一些我喜欢做的能力。这就是人们可能会认为教学,但事实上,不是我的职业生涯。我的职业生涯是而且将永远是食品服务领域。

在幼年时,我意识到,我喜欢做饭。然后我又意识到我不只是享受烹饪 - 是什么让我在人生最幸福的。谁是厨师或食品服务领域富有魅力的人五月的职业生涯似乎没有那些我们的业务之外。可以说,人如果没有选择这个领域的钱,因为这样做我。有人谁为生的厨师是谁的人喜欢它,并让人们快乐通过他们做饭的满意度。

当这么看着我的教学理念,我意识到,我教书,是因为我热爱我教。要成为一个成功的教育家,必须有人热衷于他们做什么。 ESTA的激情,你就能成功作为一名教师的唯一途径。如果让我总结一下我的哲学在一个句子中,这将是向学生展示的课,讲座,演示的激情我有食品服务领域,对我们的业务尊重。

我回头看所有的教育工作者我曾在过去的。其中一些人是老师,朋友,厨师,同事和家长。他们教会了我和我的激情生活,食品服务领域。我已经采取了很多的人的美好特质让我今天我这个人。当我走进教室,我现在热爱教学,培养学生所有的学习用我一生中所做的那样。

我的教学理念是,我拥抱我所有的教育在给他们的那一刻到可能的最好的知识。我与他们交谈,而不是在他们之上。我希望学生看到我作为一个榜样,一个人就可以成为。我发现我多次告诉烹饪或酒的学生的故事。我可以列出所有关于在董事会或PowerPoint幻灯片的煨炖或事实的,但似乎学生的学习更从我通过我与他们谈话,然后讲授给他们。我觉得这是我的教学风格。我跟他们谈他们需要学习的材料,而不是说教他们,他们应该知道什么。我就说说工作当我在阿拉斯加厨师线的压力。能够做饭的项目,而不必考虑如何,或需要的配方。这是在那一刻,我才发现我已经成为一名厨师。我指的是需要我的2级品酒师考试,我需要通过艰苦的学习教材。说说我是仍在学习过现代美食烹饪节目的新途径和新技术变得受欢迎。

通过所有这些,我相信,我创建了一个特殊的纽带,我与他们的学生之一。他们看到我的人谁是平等的,他们能达到什么样的,我有。随着讨论我使用常见的学生。我将开始一个话题,让学生通过讨论不断的话题。我不会让他们就该问题指出,我们将只是说说而已。我相信,在时间,学生们可以通过听的不仅仅是说话,写下从PowerPoint中的信息了解更多信息。

在这些讨论中,是当我看到,如果学生保留,我们刚才讲的信息。我经常会考考有一个可以有一个以上的回答更多的问题,看学生是否理解和制定我一直在教学材料。这些问题需要更深入的答案不仅仅是“天空是蓝色的。”学生应该采取一切他们的教育和经验,并把知识制定的保留受过教育的响应。一个例子是,当我问,大多数学生都会说1“什么是大米的水比当制作米饭吗?”:2。这是使用转换大米正确IS。然而,有许多更多类型的水稻具有不同比例,像艾保利奥,它们使用的比例为1:4。允许ESTA他们预期中的实例更高层的认可问题。

我将继续与我的教育和经验增长。如开头所说,你每天坚持学。我仍然在行业中工作,以保持目前的并且能够涉及到的学生更好。我可以给他们带来现实世界的每一天。我会参加,并在研讨会带回关键信息给学生讲。

即使我教,我依然是食品服务领域的一部分。我很幸运地教一个主题,我爱,我爱的是我教。

专业领域

  • 烹饪艺术

认证

  • American Hotel & Lodging 教育al Institute, Certified Hospitality Educator (CHE)
  • 全美餐馆协会,餐饮管理专业
  • 全美餐馆协会,ServSafe酒精教练
  • 国际侍酒师公会,1级和2级认证
  • 饭厅专业人员,认证助理管家葡萄酒联合会
  • Wine & Spirit 教育 Trust (WSET), Level 3 Advanced Certificate in Wine & Spirits
  • 葡萄酒教育者协会,精神的认证专家